La charcuterie Viani a été fondée en 1922 par Sollecito, qui créa un simple atelier artisanal : une boutique.

Au fil du temps, l’entreprise se transmit de père en fils, Alvaro, et s’agrandit progressivement jusqu’en 1997, date d’inauguration des installations les plus récentes.

Depuis, de nombreux changements ont eu lieu et, après la création de deux lignes de tranchage en salle blanche, une nouvelle aile d’environ 8 000 m² a été inaugurée, dédiée exclusivement à la production de jambons affinés. La charcuterie a toujours été au cœur de l’activité de la famille Viani.

Un projet qui a évolué non seulement dans la préservation de recettes traditionnelles menacées de disparition, mais aussi dans le fond, car Viani intègre les valeurs ancestrales de l’art de la charcuterie à des capacités de production et des technologies de pointe : c’est pourquoi chaque consommateur est assuré de toujours trouver des produits de haute qualité.