Charcuteries Italiennes
L’histoire de Rigamonti est une histoire d’entreprise et de famille qui remonte à plus d’un siècle et qui traverse de nombreuses générations. Cette aventure a commencé au début du XXe siècle dans le centre historique de Sondrio : en 1913, Francesco Rigamonti décide d’ouvrir un atelier avec boucherie-charcuterie où il commence à produire la Bresaola – un produit qui, aujourd’hui comme alors, est un symbole de la Valteline – en suivant les anciennes recettes transmises localement.
C’est à cette époque que les premières voitures commencent à circuler et qu’un nombre croissant de touristes se rendent dans les Alpes pour profiter du plaisir de skier ou de gravir les sommets austères de la Bernina et de l’Ortles-Cevedale, ainsi que pour profiter de la salubrité et de l’air pur de la « Magnifica Terra » (Terre Magnifique), comme on appelle la zone qui entoure Bormio. Au cours de la visite, une halte shopping à Sondrio ne pouvait manquer et, grâce au bouche-à-oreille, la charcuterie Rigamonti, située dans le centre-ville, devint rapidement célèbre pour la gentillesse et la courtoisie de M. Francesco Rigamonti envers les étrangers, à qui il proposait de déguster de riches plats de Bresaola. En quelques années, la passion, le dévouement et le soin apportés à la fabrication de ce produit ont fait connaître la Bresaola Rigamonti également au-delà de la Valteline.
L’année du changement fut cependant 1928, au plus fort de l’après-guerre, lorsque la charcuterie participa à la « Grande Fiera Campionaria » (Grande Foire Commerciale) de Milan. Cet événement, très réussi, fut le premier grand pas vers la vente à grande échelle de la Bresaola, qui obtint enfin la visibilité internationale qu’elle méritait.
L’engagement, les efforts et le dévouement constant de son fondateur ont été récompensés et la clientèle a tellement augmenté qu’à la fin des années 50, Giovanni et Emilio Rigamonti, qui ont succédé à leur père à la tête de l’entreprise, ont décidé d’ouvrir la première usine de production – l’actuel siège de l’entreprise – à Montagna en Valteline. Par la suite, en augmentant les commandes et le chiffre d’affaires, deux usines ont été ajoutées à Poggiridenti dans les années 70 et à Mazzo en Valteline en 1986. Aujourd’hui, Rigamonti est leader dans la production de Bresaola et par vocation, elle continue à regarder vers l’avenir en investissant constamment dans la qualité et l’innovation de ses charcuteries.
Aujourd’hui comme il y a cent ans, nous restons fidèles à nos origines et privilégions l’excellence.
Nous nous efforçons constamment de renforcer notre leadership sur le marché de la production de Bresaola de haute qualité et nous souhaitons élargir la distribution de notre marque et faire connaître les propriétés de ce produit raffiné dans le monde entier.
Notre bresaola est préparée par les mains expertes de notre équipe de charcuterie, qui sélectionne la meilleure viande de bœuf provenant principalement de bétail élevé en liberté et nourri à l’herbe, choisit soigneusement des épices de première qualité du monde entier et utilise des méthodes de transformation et des recettes anciennes et rigoureuses, comme un vieillissement habile et lent.
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