Il existe un lieu où l’histoire rencontre la tradition, un territoire magique situé sur l’ancienne via salaria, célèbre pour la transformation du jambon depuis l’époque des anciens Romains. Ce lieu s’appelle San Daniele del Friuli, situé dans le nord-est de l’Italie où le contexte microclimatique est unique au monde, où les vents froids des montagnes rencontrent les vents chauds de la mer et créent les conditions les plus spéciales pour la maturation de la viande. La visite de cette région offre une expérience inoubliable, une tradition de grands vins blancs, de fromages exquis et de Prosciutto di San Daniele DOP, le plus ancien des jambons italiens, qui est encore produit aujourd’hui avec la même tradition et les mêmes ingrédients depuis plus de deux mille ans : cuisse de porc, sel marin naturel et air pur. C’est la méthode de conservation la plus ancienne et la plus saine. L’histoire du jambon est longue et fascinante mais elle ne semble rien comparée à sa saveur, une explosion de notes délicates et aromatiques qui se marie parfaitement à la cuisine la plus moderne et la plus exquise. Avec une teneur élevée en protéines nobles, une très faible teneur en matières grasses et une saveur unique et incomparable, le Jambon de San Daniele est protégé par le Consortium San Daniele et par les réglementations de production qui contrôlent et vérifient toutes les phases de transformation, de l’alimentation du porc lourd typiquement italien, aux maturations prolongées qui garantissent que le jambon de San Daniele arrive dans votre assiette exactement comme nous le souhaitons : sain, sûr et, surtout, délicieux à manger, que ce soit pour l’occasion la plus spéciale ou simplement tous les jours avec les amis et la famille.